Pizza selbstgemacht

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Fast Food | 17. September 2013 | Von

Jeder Hobbykoch wird Pizza selber backen wollen. Es gibt gefühlte Milliarden Rezepte und Variationen. Deshalb werden im Folgenden keine Belagideen präsentiert, sondern einfach das Prozedere, wie eine leckere Pizza ganz einfach zu Hause entsteht.

Pizza selber backen
Meine Pizza a la casa mit viel Gemüse und Salami

Der Pizzateig ist am wichtigsten

Der Pizzateig ist ein entscheidendes Kriterium, das über eine gute oder weniger leckere Pizza entscheidet. Allerdings sind die Geschmäcker derart verschieden, dass man es da gar nicht einfach hat. Während die einen die traditionelle und damit dünne Pizza mögen, möchten andere wiederum den „American Style“ und stehen auf dicken Boden. Beim Belag gehen die Vorlieben noch weiter auseinander…
Für die selbstgemachte Pizza braucht man einen klassischen Hefeteig. Die Zubereitung in Kürze:  Weizenmehl zunächst mit Salz und Zucker vermischen und erst später das Wasser dazugeben. Auf 500 Gramm kommt ein halber Würfel Hefe, der mit etwas Wasser und Zucker aufgelöst und anschließend zum Mehl dazugeben wird. Zum Kneten empfehle ich einen Mixer mit den entsprechenden „Teigstäben“. Am Anfang lieber etwas mehr Wasser nehmen, damit sich alles gut vermischt. Sobald der Teig fein und glatt ist, wird er für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort zum „Gehen“ gestellt. Hierfür verwende ich eine Schüssel mit Deckel oder ich benutze einfach ein Geschirrtuch und decke den Teig ab. Der Backoffen ist übrigens ein geeigneter Ort für die “Teigruhe”.

Die Tomatensoße für die Pizza wird ebenfalls selbst gemacht

Als nächstes kommt die Soße für den Teigboden. Hierfür nimmt man passierte Tomaten, die mit Salz, Pfeffer, Oregano, evtl. Chili und Knoblauchstückchen, Zucker und Olivenöl verfeinert werden. Sobald der Teig ausgewachsen ist, wird ein Teil genommen und auf dem Backblech ausgeknetet. Wie dick ihr den Pizzaboden macht, ist euch überlassen. Als Käse empfehle ich übrigens frisch geriebenen Gouda oder Edamer. Bitte keine Sorte wählen, die wenig Fett enthält, da diese nicht so gut schmilzt. Außerdem sollte eine Pizza keine kalorienarme Mahlzeit sein. Jetzt den Ofen voll aufdrehen und die Pizza goldbraun werden lassen. Falls ihr merkt, dass der Boden zu labbrig ist, schiebt das Blech in die unterste Schiene und schaltet für wenige Minuten auf Unterhitze.

Viel Spaß beim Belegen und Kreieren eurer eigenen Pizza a la casa!

Pizza selber machen
Grundrezept für den Pizzateig und eine Idee für die Tomatensoße. Als Belag kann alles drauf, was man so kennt.
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Gesamtzeit
Gesamtzeit
Zutaten für den Pizzateig
  1. Weizenmehl (500 Gramm)
  2. 1/2 Würfel Hefe
  3. Salz
  4. Zucker
  5. Wasser (etwa 160ml)
Zutaten für die Soße
  1. 250ml Passierte Tomaten
  2. 1 TL Salz
  3. Pfeffer
  4. 1 EL Zucker
  5. Olivenöl
  6. Frisches Basilikum
  7. Oregano
  8. Chili
  9. Knoblauch
Von
Food Blaster http://foodblaster.com/
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Kommentare

  1. Gemüsebrot selber backen - Food Blaster - […] Pizza kann, backt auch sein eigenes Gemüsebrot . Da ich noch etwas Mehl und Hefe von meiner letzten […]

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