Das Rezept für die Reis-Röstinis ist einfach genial! Sie eignen sich perfekt als Kartoffelersatz und sind eine schöne Beilage zu Fisch oder Fleisch. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Probieren.
Das Rezept für ein Reisröstini ist kinderleicht. Jeder kann es und das Schöne: Es kann auf hunderte Arten gewürzt und erweitert werden.
Inhalt
Zubereitung der Reisbuletten
- Reis mit Kreuzkümmel und Curry anbraten und mit doppelter Menge (Salz-)Wasser ablöschen
- Zwiebel und Zucchini kleinschneiden und anschwitzen
- Reis kochen, abkühlen lassen, nochmal abschmecken und mit dem klein geschnittenen Gemüse mischen
- Leinsamen und Petersilie dazu geben
- Mit den Händen durchkneten, Frikadellen bzw. Buletten formen und einen Würfel Feta hineindrücken
- In Panko oder Paniermehl panieren und goldbraun in heißem Öl ausbacken (optional klassisch panieren mit Mehl, Ei und Paniermehl)
Reis-Röstini von beiden Seiten goldbraun braten
Beim Ausbacken ruhig etwas mehr Öl in die Pfanne nehmen, damit die Buletten nicht so schnell verbrennen und vor allem auch wirklich von allen Seiten kross werden.
Alternative Rezeptideen
Mediterran: Den Reis mit getrockneten Tomaten, Oregano und Basilikum mischen. Mit Mozzarella füllen. Die Reisröstini in Parmesan, danach Ei und anschließend in Paniermehl wenden, um sie zu panieren.
Deftig mit Hackfleisch: Zum Reis Thymian, Paprikapulver und etwas Chili dazugeben und gut mischen. Mit einer Hackfleisch füllen und klassisch panieren.
Für Fischliebhaber: Den Reis mit etwas Zitronenabrieb, Dill und angebratenem Fenchel mischen. Mit Lachswürfeln oder Thunfisch füllen und in Panko panieren.
Reis-Röstini als ideale Beilage
Die Reis-Röstinis eignen sich ideal als vegetarische Beilage für sämtliche Gerichte und sind auch im kalten Zustand richtig lecker. Ein Tipp für die nächsten Partyhäppchen!
Rezept für Reis-Röstinis
Zutaten
- 200 g Reis
- 50 g Leinsamen
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Feta (in Würfeln)
- 100 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
Anleitungen
- Reis mit Kreuzkümmel und Curry in etwas Öl anbraten und mit der doppelten Menge Wasser ablöschen. Wasser salzen und den Reis darin ziehen lassen
- Zucchini und Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen
- Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Leinsamen sowie Petersilie hinzufügen
- Das angebratene Gemüse dazugeben
- Feta in Würfel schneiden und mit dem Reis ummanteln und zu Frikadellen formen
- Reiskugel in Paniermehl oder Panko panieren (soll die Panade dicker werden, vorher ganz klassisch in Mehl und Ei wenden)
- Reisröstinis in Raps- oder Sonnenblumenöl goldbraun ausbacken
Video
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