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Welsfrikadelle mit Reis

Fischfrikadelle aus Wels mit Reis und Gemüse

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Ein asiatisch angehauchtes Rezept für Welsfrikadellen mit leckerem Reis und gut gewürztem Gemüse
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Asiatisch
Portionen 2 Personen
Zutaten
  
  • 250 g Frisches Welsfilet
  • 1 Paprika gelb
  • 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 100 g Kekse (für Panade (Reiskekse))
  • 200 g Sojasprossen
  • 2-3 Karotten
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 Chilischoten
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Zwiebel
  • 10 Shitake-Pilze
  • 150 g Reis (Basmati)
  • Schwarzer Sesam
  • Zitrone (Abrieb und Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cumin (Kreuzkümmel)
  • 5-Gewürze-Mischung
Anleitung
 
  • Gemüse schneiden und anbraten
  • Reis unter kaltem Wasser von der Stärke abspülen und in der Pfanne mit etwas Cumin und Zimt kurz anbraten
  • Reis im Reiskocher nach Gebrauchsanweisung zubereiten
  • Fisch mit einem grorßen Messer klein haken
  • Einen Teil der Pilze, Zwiebeln und Chili kleinschneiden, anschwitzen und abkühlen lassen
  • Das Gemüse und die Pilze mit dem Fisch vermengen und Frikadellen formen
  • Fischfrikadellen in den Kekskrümeln panieren und in der Pfanne mit reichlich Öl braten
  • Alles mit frischem Koriander und dem schwarzen Sesam servieren