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Pfannkuchen aus Maismehl mit Bratwurst

Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Portionen: 4
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

  • 200 g Maismehl
  • 120 ml Milch
  • 2 Eier
  • Priese Salz und Pfeffer

Zutaten für die Füllung

  • Bratwürste 4 Stück
  • 1 Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • Etwas Frühlingszwiebel
  • Käse Gouda, Edamer etc.
  • Frisches Basilikum
  • Ajvar

Anleitungen

  • Zutaten für den Teig mit einem Mixer oder der Gabel mischen
  • Pfannkuchen in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten
  • Gemüse grob in Scheiben schneiden und im Ofen backen
  • Gemüse nach etwa 20 Minuten rausholen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren
  • Bratwürste braten
  • Pfannkuchen mit Ajvar bestreichen, Gemüse an ein Ende legen und die Wurst oben drauf
  • Pfannkuchen zusammenrollen
  • Alles im Ofen nochmal erwärmen und anschließend servieren

Notizen

Beim Rollen der Pfannkuchen kann alles mal auseinanderfallen. Nicht aufgeben! Weiter üben, bis es klappt.