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Spaghetti gefült mit Fisch auf Champignon-Rahm-Soße

Fischfilet im Spaghettimantel auf einer Champignon-Rahm-Soße

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Lust auf eine kreative Fischvariation? Unser Spaghettifisch auf Champignon-Rahm-Soße vereint zarten Fisch mit knusprigen Spaghetti und einer cremigen Pilzsoße. Die Kombination aus luftgetrocknetem Schinken, Parmesan und einer feinen Zitronennote sorgt für ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die Fisch mal anders genießen möchten!
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Portionen 1 Person
Zutaten
  
Zutaten für das Fischfilet im Spaghettimantel auf einer Champignon-Rahm-Soße
  • 200 g Fischfilet (z.B. Pangasius, Lachs, Kabeljau)
  • 100 g Spaghetti
  • 2-3 Schinkenscheiben (luftgetrocknet)
  • 200 g Champignons
  • 100 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 100 g frischen Parmesan (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili (1/2 Schote)
  • Muskatnuss
  • 2 cl Zitronensaft
  • 1 EL Honig
Anleitung
 
Spaghetti kochen:
  • Kocht die Spaghetti, bis sie al dente sind. Lasst sie anschließend abkühlen.
Gemüse vorbereiten:
  • Schneidet die Champignons, Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Stücke.
Fisch vorbereiten:
  • Säubert das Fischfilet und würzt es mit Salz und Pfeffer. Wickelt es anschließend in die Schinkenscheiben ein.
Spaghetti-Mantel herstellen:
  • Vermengt die abgekühlten Spaghetti mit dem Ei und dem frisch geriebenen Parmesan. Würzt die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  • Wickelt diese Spaghetti-Masse um das eingewickelte Fischfilet. Dies erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl.
Fisch im Spaghettimantel braten:
  • Erhitzt ausreichend Öl in einem Topf und bratet bzw. frittiert den Fisch im Spaghettimantel, bis er von beiden Seiten goldbraun ist.
  • Überprüft mit einer Gabel, ob das Filet durchgegart ist.
Champignon-Rahm-Soße zubereiten:
  • Während der Fisch brät, erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet die vorbereiteten Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch an. Löscht das Ganze mit der Sahne ab.
  • Würzt die Soße mit Salz, Pfeffer, der gehackten Chilischote und einem Lorbeerblatt. Lasst sie etwas köcheln und schmeckt sie anschließend mit Zitronensaft und Honig ab.
Anrichten:
  • Serviert den Fisch im Spaghettimantel auf der Champignon-Rahm-Soße.