Cig Köfte im Dürüm
Rezept für türkische Cig Köfte im Dürüm.
Zutaten
- 250 g Bulgur (fein)
- 2 Tomaten (geschält)
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Ajvar
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 5 Blätter frische Minze
- Bund Petersilie
- Ein paar Salatblätter
Für den Dürümteig
- 400 g Weizenmehl
- 250-300 ml lauwarmes Wasser
- Priese Salz
- Etwas Zucker
Anleitung
- Bulgur mit heißem Wasser ziehen lassen
- Alle Zutaten kneten, bis eine feste Masse entsteht
- Dürümteig kneten und 20 Minuten stehen lassen
- Fladen ausrollen und bei 250 Grad im Backofen backen
- Fladen mit Cig Köfte bestreichen und zusammenrollen