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Rumpsteak mit Basilikumbutter

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Rezept für ein Rumpsteak mit selbst gemachter Basilikumbutter und einem Champignon-Paprika-Ratatouille
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten
  

  • 2 Rumpsteaks (jeweils 250g)
  • 100 g Champignons
  • 2 Rote Paprika
  • 250 ml Rotwein (trocken)
  • 1 EL dunkle Soße von "Balance"
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Rosmarin

Für die Basilikumbutter

  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 1 ganzer Würfel Butter
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chili

Anleitungen
 

  • Fleisch scharf anbraten und in Alufolie im Ofen bei 150 Grad ca. 15 Minuten weiter ziehen lassen
  • Die heiße Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und mit Balance, Pfeffer und Rosmarin würzen
  • Gemüse schneiden und in der Pfanne glasig anschwitzen
  • Mit passierten Tomaten ablöschen und abschmecken
  • Butter in der Pfanne zuerlaufen lassen und mit dem Basilikum, der Zwiebel und der Chili braten
  • Abschmecken und in eine Schüssel gießen
  • Alles auf einem Teller servieren