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Klassischer Gulasch mit Rindfleisch

Rezept für klassisches Rindergulasch
Vorbereitungszeit1 Std.
Zubereitungszeit5 Stdn.
Arbeitszeit6 Stdn.
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5 kg Rindergulasch Fleisch von der Hüfte
  • 2 Räucherwürste oder Cabanossi
  • 2 Stücke Bauchspeck
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 4 - 6 Kartoffeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Rote Paprika
  • 1 Gelbe Paprika
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Chili scharf
  • 3 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfefferkörner
  • 3 Lorbeerblätter
  • Rosmarin frisch
  • 0,7 l trockener Rotwein
  • 0,25 l Wasser

Anleitungen

  • Speck, Zwiebeln, Wurst und Knoblauch anbraten
  • Rindfleisch separat anbraten und danach mit dem Rest vermischen
  • Kartoffeln (mit Schale), Paprika, Tomaten hinzufügen
  • Mit Wein ablöschen
  • 2 bis 3 Stunden reduzieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
  • Weitere 2 Stunden köcheln und dann abkühlen lassen
  • Vor dem Servieren aufwärmen (am besten am Folgetag)