Klassischer Gulasch mit Rindfleisch
Rezept für klassisches Rindergulasch
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 kg Rindergulasch (Fleisch von der Hüfte)
- 2 Räucherwürste oder Cabanossi
- 2 Stücke Bauchspeck
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 - 6 Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Rote Paprika
- 1 Gelbe Paprika
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Chili (scharf)
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- Rosmarin (frisch)
- 0,7 l trockener Rotwein
- 0,25 l Wasser
Anleitung
- Speck, Zwiebeln, Wurst und Knoblauch anbraten
- Rindfleisch separat anbraten und danach mit dem Rest vermischen
- Kartoffeln (mit Schale), Paprika, Tomaten hinzufügen
- Mit Wein ablöschen
- 2 bis 3 Stunden reduzieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Weitere 2 Stunden köcheln und dann abkühlen lassen
- Vor dem Servieren aufwärmen (am besten am Folgetag)