Saibling mit Tagliatelle und Parmesansoße
Rezept für Saiblingfilet mit Tagliatelle
Zutaten
- 2 Filets vom Saibling
- 50 g geriebener Parmesan
- 250 ml Sahne
- 3 EL Tomatenpesto
- 100 g Schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Chilischote
- 100 g Austernpilze
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Rucola
- 250 g Tagliatelle
- 50 g Cashewnüsse
- 50 g Sonneblumenkerne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Gemüse schneiden und anbraten
- Mit Sahne ablöschen und würzen
- Parmesan und Rucola hinzufügen
- Saibling filetieren
- Fisch auf Hautseite braten
- Tagliatelle al dente kochen
- Nudeln zur Soße hinzufügen
- Den Fisch auf die Nudeln mit der Hautseite nach oben legen und mit Nüssen bestreuen