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Fischspieß mit Broccolisuppe

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Rezept für Broccolisuppe mit leckeren Fischspießen
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen 4
Zutaten
  
  • Zanderfilet (200 g)
  • Welsfilet (200 g)
  • 200 g Broccoli
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Paprika (rot)
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Cherrytomaten
  • 200 g Champignons
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Honig
  • Dill (frisch)
  • 250 ml Sahne
  • 2,5 l Wasser (bzw. Brühe)
  • 1 Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Basilikumblätter
  • Frische Minze
  • Kürbiskerne
Anleitung
 
  • Gemüse anbraten und mit Brühe oder Wasser ablöschen
  • Broccoli hinzufügen
  • Weich kochen und mit dem Pürierstab mixen
  • Sahne hinzufügen
  • Abschmecken
  • Fisch in Stücke schneiden und marinieren
  • Die Spieße mit Cherytomaten, Pilzen, Zwiebeln, Zucchini und dem Fisch bestücken
  • Von allen Seiten braten, ziehen lassen und mit der Suppe servieren
  • Kürbiskerne anrösten und zusammen mit frischem Basilikum und etwas Minze garnieren