Schneidet die Zucchini in kleine Stücke und die Cherrytomaten in Hälften. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Zwiebeln und den Knoblauch für 2-3 Minuten an.

Gebt die Zucchini und die Cherrytomaten hinzu und bratet alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Würzt das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Curcuma und den Chiliflocken.

Kocht die Pappardelle in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente und gießt sie anschließend ab. Das Dauert etwa 3 - 5 Minuten.

Gebt die Pappardelle in die Pfanne mit dem Gemüse und vermischt alles. Reibt anschließen den Parmesan über die Pappardelle und rührt ihn unter.

Zerzupft das Basilikum und gebt es ebenfalls in die Pfanne.

Verteilt die Pappardelle auf Tellern und garniert sie mit weiterem Basilikum und Chiliflocken.