Champignonsuppe mit Welsfilet
Rezept für eine Champignonsuppe mit Wels
Zutaten
Zutaten für Champignonsuppe mit Wels
- Suppengemüse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 250 g Champignons
- 100 ml Sahne
- Welsfilet (250 g)
- Salz
- Pfefferkörner (5 - 6)
- Wacholderbeeren (3 - 4)
- Piment
- Lorbeerblätter (2 - 3)
- Salbei frisch
- Butter (für den Fisch im Backpapier)
- Schmand
- Frischer Dill
Anleitung
- Pilze mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten
- Suppengemüse und Kartoffeln kochen
- Gebratene Pilze hinzufügen und mit Wasser aufgießen
- Suppe gar kochen und alles mit dem Stabmixer glatt pürieren
- Welsfilet auf ein Backpapier legen und mit Pfeffer, Butter und Salbei belegen
- Fisch in Backpapier einwickeln und im Ofen bei 180°C rund 20-30 Minuten backen
- Suppe mit Fisch servieren und mit Dill und Schmand dekorieren