Gefüllte Weinblätter
Ein einfaches Rezept für gefüllte Weinblätter mit Rundkornreis und einem leckeren Dip. Eine tolle Vorspeise oder Beilage zu Fisch und Fleisch.
Zutaten
- 50 Frische Weinblätter
- 200 g Rundkornreis
- Petersilie (frisch)
- Dill (frisch)
- 1 EL Tomatenmark
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- Salz
- Wasser
Anleitung
Vorbereitung der Weinblätter
- Frische Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen
- Blätter in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen
Herstellung der Füllung
- Rundkornreis, gehackte Petersilie, gehackten Dill, gewürfelte Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, die Hälfte des Zitronensafts mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten
Rollen der Weinblätter
- Ein Weinblatt flach legen, mit der geäderten Seite nach oben.
- Reismischung in die Mitte des Blattes legen.
- Seiten des Blattes über die Füllung klappen und von unten nach oben rollen.
Kochen der Gefüllten Weinblätter
- Topf mit Weinblättern auslegen.
- Gefüllte Weinblätter eng im Topf anordnen, Naht nach unten.
- Mit Wasser auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind und den restliche Zitronensaft hinzufügen.
- Weinblätter mit einem umgedrehten Teller bedecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Servieren und Genießen
- Gefüllte Weinblätter warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Mit Joghurtsoße oder einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Video
@foodblaster Gefüllte Weinblätter mit Rundkornreis, Petersilie und Dill. Mega lecker, einfach und ein toller Snack! #dolma #sarma #weinblätter ♬ Lollipop - The Chordettes