Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
Erfrischender Gurkensalat mit Joghurt-Dressing – knackige Gurken, cremiges Dressing aus Crème-fraîche & Joghurt, verfeinert mit Dill, Knoblauch & Balsamico. Ideal für den Sommer!
Zutaten
- 2 Salatgurken (am besten Bio, fest & knackig)
- 1 TL Salz
- 100 g Kräuter-Crème-fraîche
- 100 g Joghurt (ab 3,5 % Fett)
- 1 EL weißer Balsamico-Essig (alternativ Balsamico Bianco)
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, frisch gepresst)
- 20 g frischer Dill (gehackt)
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp. schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
Anleitung
- Gurken waschen, die Enden abschneiden und in sehr dünne Scheiben hobeln (ca. 2 mm). In ein Sieb geben und mit dem Salz vermengen. Etwa 25 Minuten entwässern lassen.
- Jetzt das Dressing zubereiten: Crème-fraîche, Joghurt, Essig, Olivenöl, gehackten Dill, Knoblauch (optional), Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Nach dem Entwässern Gurken nochmal gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Dressing direkt vor dem Servieren unterheben.
- Gut gekühlt genießen. Der Salat bleibt knackig – selbst am nächsten Tag.