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Forelle mediterran aus dem Ofen

Mediterrane Forelle

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Rezept für mediterrane Forelle aus dem Ofen
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Vorbereitung 1 Stunde
Zubereitung 35 Minuten
Gesamt 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 2
Zutaten
  
Zutaten für die mediterrane Forelle
  • 2 Forellen (je 350 g)
  • 1 Bund frischer Rosmarin
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • Etwas frische Muskatnuss
  • 2 EL Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1 gelbe Zucchini
  • 1 Paprika rot
  • 500 ml Tomaten aus der Dose (ganze Stücke)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Basmatireis
  • 100 g Pinienkerne
  • 200 g Cherrytomaten
Anleitung
 
  • Gemüse schneiden
  • Tomatensoße bereits im Bräter mischen
  • Alles miteinander gut mischen
  • Die Forellen säubern, würzen und mit der Bauchseite nach unten auf das Gemüsebett legen
  • Alles in den Ofen für mindestens 35 Minuten bei 180 Grad
  • Reis anbraten und mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen
  • Reis mit der doppelten Menge Wasser ablöschen und ziehen lassen
  • Pinienkerne anrösten und unter den Reis mischen
  • Alles servieren und genießen