Pasta mit Spinat
Rezept für eine schnelle Pasta mit Spinat, Zwiebeln, Zucchini, Champignons und Tomaten. Ideal für eine einfache Mittagspause als Mealprep oder für die Kinder zu Hause. Das Nudelgericht ist einfach, flott in der Zubereitung und erforert keine großen Kochkenntnisse.
Zutaten
Zutaten für Pasta mit Spinat
- 150 g Nudeln (Spaghetti)
- 1/2 Zucchini
- 200 g Champignons
- ½ Zwiebel
- 5 Cherrytomaten
- 200 g Spinat (TK)
- Balsamico Essig
- 50 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Chilipulver
Anleitung
- Nudeln al dente kochen
- Gemüse in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen
- Mit Nudelwasser und etwas Brühe ablöschen und reduzieren lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Nudeln in der Soße schwenken
- Servieren und mit frischem Parmesan bestreuen