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Bigos

Rezept für polnischen Bigos
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit2 Stdn.
Arbeitszeit3 Stdn.
Keyword: Polnisch
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 520kcal
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

  • 1/2 Weißkohl
  • 500 5 Sauerkraut
  • 500 g Schweinefilet von der Fleischtheke
  • 500 g Rindergulasch von der Fleischtheke
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml passierte Tomaten

Anleitungen

  • Weißkohl und Zwiebel schneiden
    Foto: Weißkohl für Bigos
  • Fleisch schneiden
    Bild: Fleisach für Bigos
  • Fleisch und Zwiebel anrösten
    Foto: Fleisch anbraten für Bigos
  • Tomatenmark dazugeben
  • Weißkohl und Sauerkraut hinzufügen
    Foto: Bigos kochen
  • Restlichen Gewürze dazugeben
  • Alles gut anrösten und mit Wasser und den passierten Tomaten ablöschen
  • Zum Köcheln bringen und 2 Stunden auf geringer Stufe kochen (zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt)
  • Sobald das Kraut weich ist und das Fleisch zerfällt, abkühlen lassen und über Nacht im Kalten abstellen
  • Am nächsten Tag aufwärmen und mit frischem Brot genießen
    Foto: Bigos