Hühnersuppe gegen Erkältung
Rezept für eine leckere Hühnersuppe, die schon immer gut gegen Erkältung war. Bitte auf ein gutes und gesundes Suppenhuhn achten!
Zutaten
Zutaten für Hühnersuppe
- 1/2 Lauch (Stange)
- 3 Karotten
- 1/2 Sellerie (Kopf)
- 1 Suppenhuhn (1,5 kg)
- 1,5 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Salz
- 10 Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- Petersilie (Bund, frisch)
- 5 Wacholderbeeren
Anleitung
- Huhn waschen und mit etwas Öl in einem großen Topf von allen Seiten leicht anbraten, damit Röstaromen entstehen
- Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit in den Topf geben
- Anschließend mit etwa 1,5 Liter Wasser ablöschen, damit alles mit Flüssigkeit bedeckt ist
- Den Lauch und die Gewürze dazugeben und 1 - 2 Stunden köcheln lassen
- Immer wieder abschmecken und und prüfen, ob das Huhn weich wird
- Sobald sich das Fleisch vom Knochen löst, den Kochvorgang stoppen. Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen
- Die Haut vom Huhn entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben
- Die Brühe mit den restlichen Zutaten durch einen Sieb oder Küchentuch gießen und die Flüssigkeit in einem separaten Topf auffangen.
- Sellerie und Karotten in Stücke schneiden
- Nudeln kochen und währenddessen die klare Brühe nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Nudeln, das Fleisch, die Karotten und den Sellerie in eine Suppenschüssel geben und mit der Brühe aufgießen. Mit frischer Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und servieren