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Cig Köfte im Dürüm

Rezept für türkische Cig Köfte im Dürüm.
Vorbereitungszeit1 Std. 20 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit2 Stdn.
Portionen: 6
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

  • 250 g Bulgur fein
  • 2 Tomaten geschält
  • 1 Zwiebel rot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Ajvar
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikamark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Blätter frische Minze
  • Bund Petersilie
  • Ein paar Salatblätter

Für den Dürümteig

  • 400 g Weizenmehl
  • 250-300 ml lauwarmes Wasser
  • Priese Salz
  • Etwas Zucker

Anleitungen

  • Bulgur mit heißem Wasser ziehen lassen
  • Alle Zutaten kneten, bis eine feste Masse entsteht
  • Dürümteig kneten und 20 Minuten stehen lassen
  • Fladen ausrollen und bei 250 Grad im Backofen backen
  • Fladen mit Cig Köfte bestreichen und zusammenrollen