Cig Köfte im Dürüm
Rezept für türkische Cig Köfte im Dürüm.
Vorbereitungszeit1 Std. 20 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit2 Stdn.
Portionen: 6
Autor: Artur Jagiello
- 250 g Bulgur fein
- 2 Tomaten geschält
- 1 Zwiebel rot
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Ajvar
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikamark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 5 Blätter frische Minze
- Bund Petersilie
- Ein paar Salatblätter
Für den Dürümteig
- 400 g Weizenmehl
- 250-300 ml lauwarmes Wasser
- Priese Salz
- Etwas Zucker
Bulgur mit heißem Wasser ziehen lassen
Alle Zutaten kneten, bis eine feste Masse entsteht
Dürümteig kneten und 20 Minuten stehen lassen
Fladen ausrollen und bei 250 Grad im Backofen backen
Fladen mit Cig Köfte bestreichen und zusammenrollen