Go Back

Rumpsteak mit Basilikumbutter

Rezept für ein Rumpsteak mit selbst gemachter Basilikumbutter und einem Champignon-Paprika-Ratatouille
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

  • 2 Rumpsteaks jeweils 250g
  • 100 g Champignons
  • 2 Rote Paprika
  • 250 ml Rotwein trocken
  • 1 EL dunkle Soße von "Balance"
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Rosmarin

Für die Basilikumbutter

  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 1 ganzer Würfel Butter
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chili

Anleitungen

  • Fleisch scharf anbraten und in Alufolie im Ofen bei 150 Grad ca. 15 Minuten weiter ziehen lassen
  • Die heiße Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und mit Balance, Pfeffer und Rosmarin würzen
  • Gemüse schneiden und in der Pfanne glasig anschwitzen
  • Mit passierten Tomaten ablöschen und abschmecken
  • Butter in der Pfanne zuerlaufen lassen und mit dem Basilikum, der Zwiebel und der Chili braten
  • Abschmecken und in eine Schüssel gießen
  • Alles auf einem Teller servieren