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Fischspieß mit Broccolisuppe

Rezept für Broccolisuppe mit leckeren Fischspießen
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 4
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

  • Zanderfilet 200 g
  • Welsfilet 200 g
  • 200 g Broccoli
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Paprika rot
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Cherrytomaten
  • 200 g Champignons
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Honig
  • Dill frisch
  • 250 ml Sahne
  • 2,5 l Wasser bzw. Brühe
  • 1 Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Basilikumblätter
  • Frische Minze
  • Kürbiskerne

Anleitungen

  • Gemüse anbraten und mit Brühe oder Wasser ablöschen
  • Broccoli hinzufügen
  • Weich kochen und mit dem Pürierstab mixen
  • Sahne hinzufügen
  • Abschmecken
  • Fisch in Stücke schneiden und marinieren
  • Die Spieße mit Cherytomaten, Pilzen, Zwiebeln, Zucchini und dem Fisch bestücken
  • Von allen Seiten braten, ziehen lassen und mit der Suppe servieren
  • Kürbiskerne anrösten und zusammen mit frischem Basilikum und etwas Minze garnieren