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Rezept für Kabeljau um Tempurateig

Zubereitung von Kabeljau im Tempurategi mit asiatischem Gemüse
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Portionen: 4
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

Zutaten für 2 - 3 Personen

  • 500 g Kabeljaufilet
  • 200 g Tempuramehl
  • Chilipulver
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Pak Choi
  • 1 Paprika
  • 1 Chili
  • 100 ml Wasser zum Ablöschen
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 1 EL Currypaste oder Currypulver
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Fischsoße
  • ½ Zitrone Abrieb
  • Bund Koriander
  • Reis als Beilage
  • Frühlingszwiebel zum Garnieren

Anleitungen

  • Fisch portionieren
  • Tempurateig mischen
  • Gemüse schneiden, würzen und in der Pfanne anbraten
  • Den Kabeljau in Tempura einlegen und frittieren
  • Reis kochen
  • Alles auf einem Teller und dazu Sojasoße als Dipp servieren