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Soleier - Das Rezept

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Rezept für die Zubereitung von leckeren Soleiern in einer würzigen Lake
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Gericht Snack
Portionen 15 Eier
Zutaten
  
Zutaten für die Soleier
  • 15 Eier (hart gekocht)
  • 1,5 l Wasser
  • 4 cl Essig
  • 3 EL Curry
  • 3 - 4 Chilis
  • Senfkörner
  • Schwarze Pfefferkörner
  • 3 Lorbeerblätter
  • 4 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • Rosmarin
  • Thymian
Anleitung
 
  • Die Eier auf hart kochen
  • Alle Zutaten anbraten und mit Wasser auffüllen. Kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Lake für Soleier nach Vorlieben weiter würzen.
  • Ein sauberes Einmachglas bereitstellen. Ich verwende ein größeres Glas, in dem vorher Gewürzgurken waren.
  • Entwedet die Eier in Schale anstoßen und ins Glas legen oder aber von der Eierschale befreien. Danach mit der lauwarmen Lake übergießen.
  • Das Glas verschließen und zwei bis drei Tage ziehen lassen. Immer darauf achten, dass die Eier mit dem Sud komplett bedeckt sind. Ich stelle das Glas anfangs gerne auf den Kopf.