Soleier einlegen - das einfache Rezept
Rezept für die Zubereitung von leckeren Soleiern in einer würzigen Lake. Diese kleinen Snacks passen wunderbar in Salaten oder einfach pur mit diversen Dips und Soßen. Sie sind einfach in der Zubereitung und halten sich bei kühler Lagerung auch mehrere Wochen.
Zutaten
Zutaten für die Soleier
- 15 Eier (hart gekocht)
- 1,5 l Wasser
- 4 cl Essig
- 3 EL Curry
- 3 - 4 Chilis
- Senfkörner
- Schwarze Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 4 EL Salz
- 2 EL Zucker
- Rosmarin
- Thymian
Anleitung
- Die Eier hart kochen
- Alle Zutaten anbraten und mit Wasser abgießen. Salz hinzufügen. Kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
- Die Lake für Soleier nach Vorlieben weiter würzen.
- Ein sauberes Einmachglas bereitstellen. Ich verwende ein größeres Glas, in dem vorher Gewürzgurken waren.
- Entweder die Eier in der Schale leicht anstoßen und ins Glas legen oder aber von der Eierschale befreien. Danach mit der lauwarmen Lake übergießen.
- Das Glas verschließen und zwei bis drei Tage ziehen lassen. Immer darauf achten, dass die Eier mit dem Sud komplett bedeckt sind.
- Kühl lagern. Am besten innerhalb einer Woche verzehren.
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