Wirsingroulade mit Saibling
Rezept für eine Wirsingroulade mit Fisch und Kartoffeln auf einer Tomatensoße
Zutaten
- 3 Blätter Wirsingkohl
- 2 Saiblingfilets (je 200g)
- 4 - 5 Kartoffeln
- 250 ml passierte Tomaten
- Getrocknete Tomaten
- 20 g Parmesan (frisch)
- Salbei (frisch)
- 1 TL Zucker
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- Kalte Butter (für die Kartoffeln)
Anleitung
- Wirsingblätter blanchieren
- Kartoffeln abwaschen und in Salzwasser kochen
- Fischfilet von Gräten befreien
- Rouladen mit dem Fisch, Salz, Pfeffer, getrockneten Tomaten und Parmesan rollen
- Rouladen in Pfanne anbraten
- Tomatensoße mischen (passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Chili)
- Rouladen ablöschen und kurz aufkochen