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Pfannkuchen mit Salat und Dressing

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Salat und selbstgemachten Dressing
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Snack
Portionen: 2 Personen
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier

Für die Füllung

  • Salatblätter Eisbergsalat, Rucola etc.
  • 2 Tomaten
  • 1 Mozzarella

Für das Dressing

  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 4 EL Olivenöl
  • Frisches Basilikum

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit einem Mixer zu einem zähflüssigen Teig vermischen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
  • Mit einer Suppenkelle den Teig portionieren und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  • Ketchup, Senf und Olivenöl zu einem Dressing mixen
  • Salat, Tomaten und Mozarella auf den Pfannkuchen auslegen und mit dem Dressing drapieren
  • Pfannkuchen samt Füllung zu einer Rolle wickeln