Asiatische Suppe mit Rind
Diese würzige und aromatische Suppe kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und exotischen Gewürzen – ein Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten
Zutaten für die asiatische Suppe mit Rind
- 500 ml Wasser
- 150 g Austernpilze
- 20 g Ingwer (frisch)
- 2 Peperoni (scharf)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Reisnudeln
- 100 g Trockenfleisch (Paleo Jerky)
- 4 cl Sojasoße
- Frische Korianderblätter
Bei den Gewürzen jeweils etwa 5g verwenden
- Fünf-Gewürz-Pulver
- Kreuzkümmel
- Szechuanpfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Einige Kaffirlimettenblätter
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
- Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze und Zuckerschoten klein schneiden.
Gewürze mörsern:
- Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Gemüse anschwitzen:
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze sowie Zuckerschoten darin anschwitzen.
Gewürze hinzufügen:
- Die gemörserten Gewürze zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen.
Flüssigkeit hinzufügen:
- Mit 500 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
Aromatisieren:
- Kaffirlimettenblätter, Salz, Zucker und Sojasoße hinzufügen.
Fleisch einlegen:
- Das Trockenfleisch in die Suppe geben und ziehen lassen, bis es weich ist.
Nudeln kochen:
- Reisnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Anrichten:
- Reisnudeln in Schalen verteilen, die Suppe darübergeben und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Alternative Fleischwahl: Statt Trockenfleisch kann auch frisches Rindfleisch verwendet werden; dieses sollte jedoch vorher kurz angebraten werden.
Nährwerte
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 5g