Bei diesem Gericht geht es heiß und scharf her: Viel Spaß mit der asiatischen Suppe mit Reisnudeln und Rind. Bevor ihr alles genauso nachkocht, seid gewarnt: Die Suppe ist wirklich scharf!
Zubereitung der Suppe
Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze, Zuckerschoten kleinschneiden und im Topf anschwitzen.
Im Mörser Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver sowie Kreuzkümmel zerdrücken und in den Topf dazugeben. Eine asiatische Suppe lebt schließlich von ihren vielen Gewürzen!
Asiatische Suppe mit Paleo Jerky (Werbung)
Als Fleisch wählte ich die Trockenvariante von Paleo Jerky, die uns für dieses Gericht eine Packung zur Verfügung gestellt haben. Vielen Dank dafür!
Es handelt sich um 100 Prozent reines Rind, das gut gewürzt ist. Man kann den Inhalt einfach so in die Suppe geben und aufkochen lassen. Das Ergebnis ist sehr lecker und das Rinderaroma wirklich intensiv. Probiert es mal aus!
Nach dem Anschwitzen alles mit 500ml Wasser aufgießen.
Der Saft einer Limette und Kaffirlimettenblätter sorgen für den zitronigen und frischen Geschmack der Suppe. Diese muss nun aufkochen.
Mit etwas Salz und Zucker sowie etwa 4cl Sojasoße abschmecken.
Reisnudeln kurz al dente kochen
Zum Schluss die Reisnudeln kochen. Sie brauchen nur einige Minuten, bis sie al dente sind.
In einem zweiten Topf die Eier hart kochen.
So wird die asiatische Suppe mit Rind serviert
Zunächst die Reisnudeln in eine Schale legen, danach eine bis zwei Kellen der Suppe mit dem Gemüse eingießen und schließlich die halbierten Eier dazugeben.
Garniert wird mit frischen Korianderblättern.
Asiatische Suppe mit Rind
Zutaten
Zutaten für die asiatische Suppe mit Rind
- 500 ml Wasser
- 150 g Austernpilze
- 20 g Ingwer (frisch)
- 2 Peperoni (scharf)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Reisnudeln
- 100 g Trockenfleisch (Paleo Jerky)
- 4 cl Sojasoße
- Frische Korianderblätter
Bei den Gewürzen jeweils etwa 5g verwenden
- Fünf-Gewürz-Pulver
- Kreuzkümmel
- Szechuanpfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Einige Kaffirlimettenblätter
Anleitungen
- Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze, Zuckerschoten kleinschneiden und im Topf anschwitzen.
- Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver sowie Kreuzkümmel mörsern und ebenfalls mit anschwitzen
- Knoblauch, Kafirlimettenblätter, Salz und Zucker hinzufügen und die Suppe mit Sojasoße abschmecken
- Rindfleisch dazugeben und die Suppe ziehen lassen
- Reisnudeln al dente kochen (5 Minuten)
- Suppe mit den Nudeln heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren