Asiatische Suppe mit Rind

Asiatische Suppe mit Rind

von Artur Jagiello
6 Minuten Lesezeit

Bei diesem Gericht geht es heiß und scharf her: Viel Spaß mit der asiatischen Suppe mit Reisnudeln und Rind. Bevor ihr alles genauso nachkocht, seid gewarnt: Die Suppe ist wirklich scharf!

Asiatische Suppe mit Reisnudeln und Fleisch
Diese bunte Suppe hat es in sich: Sie ist sehr scharf!

Zubereitung der Suppe

Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze, Zuckerschoten kleinschneiden und im Topf anschwitzen.

Im Mörser Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver sowie Kreuzkümmel zerdrücken und in den Topf dazugeben. Eine asiatische Suppe lebt schließlich von ihren vielen Gewürzen!

Suppengewürz
Frischer Koriander, Knoblauch, Ingwer und Kaffirlimettenblätter sorgen für viel Geschmack
Asiatische Gemüsesuppe mit Rind
Austernpilze, Zuckerschoten, eine Limette und natürlich die Chilis dürfen nicht fehlen
Mörsern und anschwitzen
Im Mörser die Gewürze zerdrücken und im Topf anschwitzen

Asiatische Suppe mit Paleo Jerky (Werbung)

Als Fleisch wählte ich die Trockenvariante von Paleo Jerky, die uns für dieses Gericht eine Packung zur Verfügung gestellt haben. Vielen Dank dafür!

Es handelt sich um 100 Prozent reines Rind, das gut gewürzt ist. Man kann den Inhalt einfach so in die Suppe geben und aufkochen lassen. Das Ergebnis ist sehr lecker und das Rinderaroma wirklich intensiv. Probiert es mal aus!

Rindfleisch von Paleo Jerky
Rindfleisch von Paleo Jerky
Trockenfleisch in Suppe
Das Fleisch schmeckt sehr intensiv nach Rind und passt wunderbar zur Suppe

Nach dem Anschwitzen alles mit 500ml Wasser aufgießen.

Der Saft einer Limette und Kaffirlimettenblätter sorgen für den zitronigen und frischen Geschmack der Suppe. Diese muss nun aufkochen.

Mit etwas Salz und Zucker sowie etwa 4cl Sojasoße abschmecken.

Aufkochen lassen
Alles in einem Topf aufkochen lassen und am Ende die Nudeln hinzufügen

Reisnudeln kurz al dente kochen

Zum Schluss die Reisnudeln kochen. Sie brauchen nur einige Minuten, bis sie al dente sind.

In einem zweiten Topf die Eier hart kochen.

So wird die asiatische Suppe mit Rind serviert

Zunächst die Reisnudeln in eine Schale legen, danach eine bis zwei Kellen der Suppe mit dem Gemüse eingießen und schließlich die halbierten Eier dazugeben.

Garniert wird mit frischen Korianderblättern.

Asiatische Suppe mit Rind

Asiatische Suppe mit Rind

5 von einer Bewertung
Zutaten für die asiatische Suppe mit Rindfleisch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Zutaten für die asiatische Suppe mit Rind

  • 500 ml Wasser
  • 150 g Austernpilze
  • 20 g Ingwer (frisch)
  • 2 Peperoni (scharf)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Zuckerschoten
  • 100 g Reisnudeln
  • 100 g Trockenfleisch (Paleo Jerky)
  • 4 cl Sojasoße
  • Frische Korianderblätter

Bei den Gewürzen jeweils etwa 5g verwenden

  • Fünf-Gewürz-Pulver
  • Kreuzkümmel
  • Szechuanpfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Einige Kaffirlimettenblätter

Anleitungen
 

  • Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze, Zuckerschoten kleinschneiden und im Topf anschwitzen.
  • Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver sowie Kreuzkümmel mörsern und ebenfalls mit anschwitzen
  • Knoblauch, Kafirlimettenblätter, Salz und Zucker hinzufügen und die Suppe mit Sojasoße abschmecken
  • Rindfleisch dazugeben und die Suppe ziehen lassen
  • Reisnudeln al dente kochen (5 Minuten)
  • Suppe mit den Nudeln heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren

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1 Kommentare

Peter M 16. Juni 2024 - 12:01

5 Sterne
Lecker, scharf 🙂 Aber eine echte Bombe, vor allem nach dem zweiten Aufkochen

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