Forellenfilet mit gefüllter Paprika
Ein sehr leckeres Rezept für Forellenfilets mit gefüllter Paprika und Reis mit Mandeln als weitere Beilage. Schmackhaft, leicht und sehr gesund.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 2 Paprika
- 4 Forellenfilets
- 200 g Reis (gekocht)
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml passierte Tomaten
- Salbei
Für die Soße
- 4 EL Meerrettich (scharf)
- 200 g Sahne
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Dill (frisch)
- Zitronenabrieb
Anleitung
- Den Deckel samt Stiel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
- Die Paprika von Innen pfeffern, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Paprika im Ofen bei 200°C rund 20 Minuten backen.
- Die Reste der Paprikadeckel, Champignons und Zwiebeln ebenfalls klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
- Chili, Knoblauch und 100 ml passierte Tomaten hinzufügen und bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
- Die Paprika mit der Gemüsemischung füllen
- Die Forellenfilets von ihren Gräten befreien und leicht salzen
- Den Fisch auf der Hautseite scharf anbraten und langsam gar ziehen lassen. Am Ende nur kurz wenden und warm servieren
- Die Meerrettichsoße aus den Zutaten zusammenmischen, kurz aufkochen lassen und abschmecken. Wer kein Meerrettich mag, kann auch auf Senf zurückgreifen