Hier folgt ein Rezept für ein knuspriges Forellenfilet mit Mandel-Reis und gefüllter Paprika. Dazu gibt es eine leckere Meerrettich-Soße. Forelle mal anders!
Als erstes die Paprika aufschneiden. Hierfür einfach den Teil mit dem Stiel durchschneiden und den „Deckel“ abnehmen.
Paprika aufschneiden und Deckel abnehmen
Die weiße Membran sowie die Kerne entfernen und die Paprika von Innen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen
Die Paprika mit der Öffnung nach oben anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Sollte die Paprika keinen Halt haben und umkippen, einfach kleine Teile am Boden abschneiden, damit sie besseren Halt hat.
Champignons, Knoblauch, Chili und die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Gemüsemix in die gebackene Paprika füllen
Gemüse klein schneidenPilze, Zwiebeln und Paprika in der Pfanne anschwitzen
Zubereitung vom Reis mit Mandelsplittern
200g Reis (Basmati) im Reiskochtopf oder im normalen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen und leicht abkühlen lassen.
Die Mandelsplitter in der Pfanne anrösten. Vorsicht: Mandeln verbrennen sehr schnell.
Die Mandeln unter den Reis heben und später zum Fisch und der Paprika servieren
Das Forellenfilet auf der Hautseite knusprig braten
Es folgen nun die Forellenfilets:
Die Fischfilets von ihren Gräten befreien. Dafür einfach mit dem Finger über die Mitte der Filets gehen und die Gräten erfühlen. Diese dann mit einer Zange entfernen.
Die Forellenfilets auf der Hautseite braten und etwas salzen und pfeffern
Salbei beim Braten hinzufügen und später zum Fisch oder auf der Paprika garnieren
Die Forellen ziehen lassen und servieren
Forellenfilets in der Pfanne braten
Empfehlung: Leckeres Fischgewürz zur Forelle
Wenn ihr eure Fische lieber etwas würziger mögt, dann empfehle ich euch dieses Fischgewürz. Es hat eine gute Balance und passt wirklich zu allen Fischen. (Werbung)
