Asiatische Suppe mit Wels
Zutaten
- 2 Welsfilets (jeweils 300 g)
- 1,5 l Wasser
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g Shiitakepilze (getrocknet)
- 2 Zwiebeln
- 2 Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 50 g frischer Ingwer
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Fischsoße
- 1 EL Szechuanpfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Thailand Curry
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Fünf-Gewürz-Mischung
- 1 EL Currypaste (mittelscharf)
- Reisnudeln
- Reismehl
- Erdnussöl
- 2 EL Fischsoße
- 4 Eier (gekocht)
Anleitung
- Alle Zutaten kleinschneiden und mit den Gewürzen scharf anbraten
- Mit 1,5 Liter Wasser und 500ml Rinderbrühe ablöschen und köcheln lassen
- Wels in grobe Stücke schneiden und in Reismehl wenden
- Den Fisch in der Pfanne mit Erdnussöl scharf und knusprig anbraten
- Suppe final mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken
- Reisnudeln der Suppe hinzufügen
- Mit einem gekochten Ei und frischem Koriander servieren