Asiatische Suppe mit Wels
Rezept für eine asiatische Suppe mit Wels, Ei und frischem Koriander. Das volle Aroma asiatischer Kreuter und Gewürze in einer wärmenden Suppe. Ein absolutes Soul Food für alle freunde exotischer Geschmäcker.
Zutaten
- 2 Welsfilets (jeweils 300 g)
- 1,5 l Wasser
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g Shiitakepilze (getrocknet)
- 2 Zwiebeln
- 2 Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 50 g frischer Ingwer
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Fischsoße
- 1 EL Szechuanpfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Thailand Curry
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Fünf-Gewürz-Mischung
- 1 EL Currypaste (mittelscharf)
- Reisnudeln
- Reismehl
- Erdnussöl
- 2 EL Fischsoße
- 4 Eier (gekocht)
Anleitung
- Alle Zutaten kleinschneiden und mit den Gewürzen scharf anbraten
- Mit 1,5 Liter Wasser und 500ml Rinderbrühe ablöschen und köcheln lassen
- Wels in grobe Stücke schneiden und in Reismehl wenden
- Den Fisch in der Pfanne mit Erdnussöl scharf und knusprig anbraten
- Suppe final mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken
- Reisnudeln der Suppe hinzufügen
- Mit einem gekochten Ei und frischem Koriander servieren