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Titelbild: Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust

Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 200 g Bulgur
  • 500 ml Gemüsebrühe (optional Wasser)
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie oder Thymiam

Anleitungen
 

  • Bulgur in eine Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen und kurz aufkochen lassen. Abdecken und für 10 Minuten quellen lassen.
  • Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten
  • Zucchini und Paprika in grobe Würfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
  • Das Gemüse auf ein Backblech auslegen und mit Olivenöl betreufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200°C rund 20 Minuten backen
  • Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten auf einem Teller servieren
  • Joghurt als frischen Dip hinzufügen