Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust - Das Rezept
Ein schnelles Rezept für Bulgur mit Hähnhenbrust und knackigem Gemüse. Das Gericht ist reich an Proteinen und eine tolle Mahlzeit für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe (optional Wasser)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder Thymiam
Anleitung
- Bulgur in eine Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen und kurz aufkochen lassen. Danach abdecken und für 10 Minuten quellen lassen.
- Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Danach die Temperatur runter drehen. Das Fleisch langsam garen. Macht am besten den Fingertest: Zeigefinger berührt den Mittelfinger, die Härte des Handballens sollte in etwa die des Hähnchens sein, dann ist es genau richtig.
- Zucchini und Paprika in grobe Würfel und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. In der Pfanne heiß anschwitzen und dann die Temperatur runterregeln und mit etwas OIivenöl marinieren.
- Optional: Das Gemüse auf ein Backblech auslegen und mit Olivenöl betreufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200°C rund 20 Minuten backen.
- Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten auf einem Teller servieren
- Einen Joghurt als frischen Dip hinzufügen und das Gericht genießen