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Fisch in Tomatensoße - Das Kurzrezept

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Fischfilet in leckerer Tomatensoße. Dazu ein leckerer Gurkensalat und eine schöne Ofenkartoffel und fertig ist ein tolles Gericht.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Portionen 2 Personen
Zutaten
  
Zutaten für den Fisch in Tomatensoße
  • 400 g Fischfilet
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Kartoffeln (groß)
  • 200 g Quark
  • 1/2 Gurke
  • 1 TL Zucker
  • 2 cl Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum (frisch)
  • Olivenöl (zum Braten)
Anleitung
 
  • Die Kartoffeln waschen, abtrocknen, von außen etwas salzen und in Alufolie wickeln. Ein paar Löcher in die Folie stechen und bei 200°C etwa 45 Minuten im Ofen backen. Mit der Gabel prüfen, ob die Kartoffeln durch sind.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
  • Mit den passierten Tomaten abschrecken und mit Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern verfeinern. Bei kleiner Stufe köcheln lassen.
  • Den Fisch in einer separaten Pfanne auf der Hautseite anbraten. Danach mit der Hautseite nach oben in die Soße legen und nur noch kurz garen, bis der Fisch durch ist. Sollte das Filet ohne Haut sein, kann es direkt in die Soße und dort mitgaren.
Für den Gurkensalat
  • Die Gurke hobeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, frischen Dill, 2 EL Essig und etwas Zucker marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Das Anrichten
  • Zunächst die Soße auf den Teller geben und dann den Fisch drauf. Es folgt die Ofenkartoffel mit einem guten EL Quark und der Gurkensalat. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Quark dazugeben und genießen.