Fisch in Tomatensoße

Fisch in Tomatensoße hat wenig Fett, kaum Kohlenhydrate und liegt deshalb alles andere als schwer im Magen. Wir essen ihn deshlab gerne zu Abend. Auch als kalter Snack am nächsten Tag ist dieses Gericht deutlich besser die Fische aus der Dose. Hier folgt das flotte Rezept!

Zutaten für den Fisch in Tomatensoße

• 2 Fichfilets (z.B. Zander- oder Forellenfilet)
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 – 2 Kartoffeln
• 200 g Quark
• 1/2 Gurke
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Olivenöl
• Frischer Dill
• Basilikum

Den Fisch in Tomatensoße zubereiten

1. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen, von außen etwas salzen und in Alufolie wickeln. Ein paar Löcher in die Folie stechen und bei 200°C etwa 45 Minuten im Ofen backen. Mit der Gabel prüfen, ob die Kartoffeln durch sind.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
3. Mit den passierten Tomaten abschrecken und mit Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern verfeinern. Bei kleiner Stufe köcheln lassen.

4. Den Fisch in einer separaten Pfanne auf der Hautseite anbraten. Danach mit der Hautseite nach oben in die Soße legen und nur noch kurz garen, bis der Fisch durch ist. Sollte das Filet ohne Haut sein, kann es direkt in die Soße und dort mitgaren.

5. Die Gurke hobeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, frischen Dill, 2 EL Essig und etwas Zucker marinieren und ziehen lassen.
6. Zunächst die Soße auf den Teller geben und dann den Fisch drauf. Es folgt die Ofenkartoffel mit einem guten EL Quark und der Gurkensalat. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Quark dazugeben und genießen.

Ich wünsche euch guten Appetit!

Fisch in Tomatensoße – Das Kurzrezept

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Fischfilet in leckerer Tomatensoße. Dazu ein leckerer Gurkensalat und eine schöne Ofenkartoffel und fertig ist ein tolles Gericht.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Fisch und Meeresfrüchte

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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Zutaten für den Fisch in Tomatensoße

• 400 g Fischfilet
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Kartoffeln (groß)
• 200 g Quark
• 1/2 Gurke
• 1 TL Zucker
• 2 cl Essig
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum (frisch)
• Olivenöl (zum Braten)

Anleitung

 

• Die Kartoffeln waschen, abtrocknen, von außen etwas salzen und in Alufolie wickeln. Ein paar Löcher in die Folie stechen und bei 200°C etwa 45 Minuten im Ofen backen. Mit der Gabel prüfen, ob die Kartoffeln durch sind.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
• Mit den passierten Tomaten abschrecken und mit Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern verfeinern. Bei kleiner Stufe köcheln lassen.
• Den Fisch in einer separaten Pfanne auf der Hautseite anbraten. Danach mit der Hautseite nach oben in die Soße legen und nur noch kurz garen, bis der Fisch durch ist. Sollte das Filet ohne Haut sein, kann es direkt in die Soße und dort mitgaren.

Für den Gurkensalat

• Die Gurke hobeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, frischen Dill, 2 EL Essig und etwas Zucker marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.

Das Anrichten

• Zunächst die Soße auf den Teller geben und dann den Fisch drauf. Es folgt die Ofenkartoffel mit einem guten EL Quark und der Gurkensalat. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Quark dazugeben und genießen.