Fischburger mit Zander
Rezept für einen Fischburger mit Zandefilet im Sesammantel und selbstgeackenen Brötchen.
Zutaten
Zutaten für das Brötchen
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Milch
- 1/2 Würfel Hefe (frisch)
- Salz
Für den Fischburger
- 250g Zanderfilet
- Sesam (geröstet)
- Rucola
- 1 Tomate
- Saure Gurken
- Cheddar
- Zwiebelringe
Für die Honig-Senf-Soße
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Senf (mittelfscharf)
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Honig
- Prise Salz
- Frischer Dill
Anleitung
- Brötchenteig 1 Stunde gehen lassen
- Brötchen formen und 30 Minuten stehen lassen
- 30 Minuten backen
- Fischfilet portionieren und in Sesam panieren
- Gemüse schneiden
- Honig-Senf-Soße mischen
- Schinkenspeck anbraten und abkühlen lassen
- Fisch braten und danach etwas salzen
- Die Brötchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen
- Fischburger nach Belieben belegen