Fischfilet Griechische Art
Rezept für Fischfilet Griechische Art. Ganz im Stile der polnischen Traditionsküche.
Zutaten
Zutaten
- 500 g Fischfilets
- 200 g Karotten
- 1 Sellerie
- 2 Zwiebeln
- Tomatenmark
- Zitronensaft
- 200 ml Wein (optional)
- Öl
- Butter
- Mehl (für den Fisch)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Lorbeeblätter
- 2 - 3 Nelken
Anleitung
Zubereitung der Fischfilets
- Fischfilets säubern, abtrocknen und von einer Seite leicht Salzen
- Den Fisch in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten und zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier legen
Zubereitung des Gemüses
- Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit allen Gewürzen langsam glasig anbraten und weich garen.
- Optional mit Wein ablöschen und reduzieren lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Fischfilets in eine Auflaufform geben
- Den Fisch mit der noch heißen Gemüsemischung bedecken und abkühlen lassen
- Nach weiteren 2 Stunden im Kühschrank kalt servieren