Kabeljau mit Spinat und Feta
Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 400 g Kabeljaufilet
- 200 g Feta
- 250 g Kirschtomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Spinat waschen und blanchieren
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- Kirschtomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Kirschtomaten hinzufügen und mitbraten
- Spinat unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
- Kabeljau auf Spinat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln
- Feta zerbröseln und über Kabeljau verteilen
- Frühlingszwiebeln darauf streuen