Pizza selber machen
Grundrezept für den Pizzateig und eine Idee für die Tomatensoße. Als Belag kann alles drauf, was man so kennt.
Zutaten
Zutaten für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl (405er)
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 250 ml Wasser
48 Stunden Teig
- 500 g Tipo 00 Mehl
- 325 ml Wasser (kalt)
- 2 g Hefe (frisch)
- 18 g Salz
- 1 EL Olivenöl
Zutaten für die Soße
- 250 ml Passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zucker
- Olivenöl
- Frisches Basilikum
- Oregano
- Chili
- Knoblauch
Anleitung
- Hefe im Wasser auflösen
- Mehl dazugeben und mit dem Handmixer zu einem Teig kneten
- 1 Stunde gehen lassen
- Salz dazugeben und nochmal verkneten
- Den Hefeteig nochmal 30 Minuten gehen lassen und direkt zur Pizza verarbeiten
- Für den 48 Stunden Teig die Schüssel in den Kühlschrank stellen
- Nach 48 Stunden Teig herausholen und für 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen
- Pizzarohlinge formen und 1 Stunde gehen lassen. Während dessen den Pizzastein im Ofen aufheizen
- Pizzarohlinge in Hartweizengrieß zu Pizzen formen und nach Belieben belegen
- Die Pizza mit einer Schaufel auf den Pizzastein schieben. Die Pizza goldbraun ausbacken und direkt servieren