Polnische Piroggen

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Rezept für leckere Piroggen russische Art. Sie sind gefüllt mit Kartoffeln, Schichtkäse und gerösteten Zwiebeln. Ein Klassiker der polnischen Küche.

Vorbereitung 30

Zubereitung 30

Gesamt 1

Gericht Hauptgericht

Portionen Personen

Zutaten

Zutaten für die Füllung

Zutaten für den Teig

Anleitung

Anleitung für den Teig

Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen
Teig ausrollen
Mit einem Glas Kreise ausstechen

Zubereitung der Füllung (russische Art)

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen
Zwiebeln in der Pfanne glasig anbraten und eine Hälfte zu den Kartoffeln dazu geben
Den Schichtkäse ebenfalls zu den Kartoffeln dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen
Die Füllung gut durchmischen und immer wieder abschmecken
In die Mitte eines Teigkreises etwa 1 TL der Füllung legen und mit den Händen zu Piroggen formen. Die Piroggen auf einem Backblech verteilen und aufpassen, dass sie genug Abstand zueinander haben, damit sie nicht festkleben
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr stark kochen
Die Piroggen im Salzbad solange garen, bis sie aufsteigen
Die fertigen Piroggen zu den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und durchschwenken
Mit saurer Sahne und etwas Petersilie servieren