Go Back

Antipasti mit Rucola und Tomatendressing

Ein tolles Rezept für leckere Antipasti mit Rucola. Das Gericht ist für den Sommer ideal.
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

Die Zutaten zum Antipasti

  • Salat
  • Rucola
  • Aubergine
  • Zucchini
  • Paprika
  • Zwiebeln
  • Champignons
  • Tomaten
  • Kerne Sonnenblumen, Pinien, Kürbis
  • Frischer Parmesan
  • Ciabattabrot

Kräuter und Gewürze

  • Basilikum frisch
  • Oregano frisch
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing

  • 1 Ausgepresste Zitrone
  • 2 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Scharfer Senf
  • Etwas Wasser

Anleitungen

  • Die Menge der Zutaten richtet sich ganz nach den Vorlieben und Geschmäckern. Wichtig ist vor allem, dass das Gemüse ohne Öl oder Butter in der Pfanne geröstet wird. Das Dressing kommt dann besonders gut durch.