Welsfrikadelle mit Reis und Gemüse
Ein asiatisch angehauchtes Rezept für Welsfrikadellen mit leckerem Reis und gut gewürztem Gemüse
Zutaten
- 250 g Frisches Welsfilet
- 1 Paprika gelb
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 100 g Kekse (für Panade (Reiskekse))
- 200 g Sojasprossen
- 2-3 Karotten
- 3 EL Sojasoße
- 2 Chilischoten
- 1 Bund Koriander
- 1 Zwiebel
- 10 Shitake-Pilze
- 150 g Reis (Basmati)
- Schwarzer Sesam
- Zitrone (Abrieb und Saft)
- Salz
- Pfeffer
- Cumin (Kreuzkümmel)
- 5-Gewürze-Mischung
Anleitungen
- Gemüse schneiden und anbraten
- Reis unter kaltem Wasser von der Stärke abspülen und in der Pfanne mit etwas Cumin und Zimt kurz anbraten
- Reis im Reiskocher nach Gebrauchsanweisung zubereiten
- Fisch klein haken
- Einen Teil der Pilze, Zwiebeln und Chili kleinschneiden, anschwitzen und abkühlen lassen
- Mit dem Fisch vermengen und Frikadellen formen
- Fischfrikadellen in den Kekskrümeln panieren und in der Pfanne braten
- Alles mit frischem Koriander und dem schwarzen Sesam servieren