Cannelloni mit pikantem Hackfleisch
Herzhafte Cannelloni gefüllt mit pikant gewürztem Rinderhackfleisch, gebacken in einer aromatischen Gemüse-Tomatensoße und überbacken mit Schmand und Käse. Ein klassisches Ofengericht, das sich perfekt vorbereiten lässt und garantiert allen schmeckt. Dieses Rezept eignet sich für mindestens 4 Personen.
Zutaten
Für die Hackfleischfüllung
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 2-3 EL Ajvar
- 2 EL Pesto
- Chili nach Geschmack
- etwas Rosmarin
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Tomatensoße
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 1-2 Knoblauchzehen
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- etwas Limettensaft
- Chilipulver
Weitere Zutaten
- 250 g Cannelloni (ungekocht)
- 250 ml Schmand
- getrocknete Tomaten
- Olivenöl
- Auberginenscheiben (für die Schichtung)
- 200 Gouda (frisch gerieben)
- Fett für die Auflaufform
Anleitung
- Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Die Hälfte beiseitestellen.
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ajvar, Pesto, Chili und Rosmarin würzen. Die Hälfte der Zwiebeln unterkneten.
- Cannelloni vorsichtig von einer Seite mit der Hackfleischmasse füllen.
- Zucchini, Aubergine und Paprika klein schneiden, Knoblauch hacken und mit passierten Tomaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und Chili würzen.
- Auflaufform einfetten, Cannelloni hineinlegen und mit der Tomatensoße vollständig bedecken.
- Auberginenscheiben darauflegen.
- Schmand mit Salz, getrockneten Tomaten und Olivenöl verrühren und als letzte Schicht verteilen.
- Mit geriebenem Gouda bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
- Kurz ruhen lassen und servieren.
Nährwerte
Calories: 750kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 45g | Fat: 38g