Rotkohlsuppe
Rezept für eine Rotkohlsuppe
Zutaten
Zutaten für die Rotkohlsuppe
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 3 Kartoffeln (fest kochend)
- Suppengemüse (frisch)
- 2 L Wasser
- 1 Chili
- Petersilie
- Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- Zitronenabrieb (1/4 Zitrone)
- Frischer Parmesan (gerieben)
- Saure Sahne
- 2-3 Lorbeerblätter
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 3-4 Pimentkörner
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Gemüse schneiden anbraten und mit Wasser ablöschen
- Gewürze, Knoblauch und Ingwer rein
- Alles abschmecken und aufkochen lassen
- Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und langsam köcheln lassen
- Mit Parmesan, Saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und ggf. weiteren Nudeln servieren