Rotzunge mit Bratkartoffeln und Spinat
Rezept für das Zubereiten einer ganzen Rotzunge mit leckeren Bratkartoffeln und Spinat
Zutaten
- 1 Rotzunge ohne Haut und frisch
- 200 g Blattspinat
- 250 ml Sahne oder Schmand
- 3 - 4 Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Estragon
Anleitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Bei geschlossenem Deckel gar werden lassen, anschließend scharf anbraten
- Mit Frühlingszwiebeln servieren
- Spinat, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anschwitzen und mit Sahne und/oder Schmand ablöschen
- Nach Belieben würzen
- Rotzunge von beiden Seiten 2 Minuten anbraten und danach mit Salz würzen
- Alles servieren, mit Estragon garnieren und genießen