Spanische Kartoffeln - die Patatas Arrugadas
Entdecke das Original-Rezept für Patatas Arrugadas – kanarische Salzkrusten-Kartoffeln mit Mojo Rojo & Mojo Verde. Einfach nachkochen & Urlaubsflair genießen!
Zutaten
Für die Spanischen Kartoffeln
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 40 g Meersalz
- 1 l Wasser
Für die rote Mojo Soße
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Paprika rot
- 1 Chili
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL grobes Meersalz
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Wasser
Anleitung
- Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen.
- In einem Topf Wasser mit Salz aufkochen. Kartoffeln zugeben.
- 30 Minuten kochen, bis kaum noch Wasser im Topf ist
- Wasser abgießen, Topf auf der heißen Herdplatte lassen.
- Restfeuchtigkeit verdampfen lassen und Topf schwenken, bis sich eine weiße Salzkruste bildet.
- Für Mojo Rojo: Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
- Für Mojo Verde: Ebenso alle Zutaten fein mixen.
- Kartoffeln mit Mojo-Saucen servieren.
Nährwerte
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 3g