Pulpo-Salat – schnell und einfach
Pulpo-Salat mit Cherrytomaten, Chili und frischem Dill in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Honig: ein leichtes, mediterranes Rezept als Vorspeise, Tapas oder Grillbeilage. Nach 1 Stunde im Kühlschrank hat der Salat sein volles Aroma.
Zutaten
- 1 Pulpo (gegart, in mundgerechten Stücken)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1 Chili (frisch, nach Geschmack)
- Dill (frisch, gehackt)
- Petersilie (frisch, gehackt)
Für die Marinade
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Anleitung
- Pulpo nach dem Grundrezept in ca. 45 Minuten weich kochen (oder vorgegarten Pulpo verwenden) und etwas abkühlen lassen.
- Die Tentakeln vom Körper lösen und in mundgerechte Stücke bzw. Ringe schneiden.
- Cherrytomaten halbieren, die Chili in feine Ringe schneiden und beides mit dem Pulpo in einer Schüssel vermengen.
- Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch, Dill und Petersilie abschmecken.
- Die Marinade unter den Pulpo mischen und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Salat vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen, nochmals abschmecken und mit frischem Baguette oder Brot und etwas Knoblauchbutter genießen.