Die Tortilla zählt zu den traditionellen Gerichten der spanischen Küche. Es gibt sie in verschiedenen Variationen und in diesem Fall ist es eine mit Kartoffeln und Champignons.
Das Schöne an einer Tortilla ist, dass sie in der Herstellung sehr günstig und auch für den kleinsten Geldbeutel geeignet ist.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Chilipulver würzen. Etwa 50ml Wasser zu den Kartoffeln dazugeben.
Den Herd auf eine mittlere Stufe stellen und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel weiter garen, bis sie bissfest sind.
Zunächst die Kartoffeln in einer Pfanne anbratenKartoffeln würzen und 50ml Wasser dazu geben, damit sie schneller gar werden und saftig bleiben
Schritt 2: Die Eier zubereiten
Champignons und Zwiebeln klein schneiden.
Für den besonderen Kick eine Knoblauchzehe mit einem schweren Messer kleinschneiden und anschließend mit der Rückseite zu einer Paste zerreiben. Etwas Salz hinzufügen, damit sich der Knoblauch besser zerdrücken lässt.
Nun alles in einer zweiten Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zur Seite stellen.
Den Knoblauch mit einem schweren Messer zerdrücken
Die fertigen Kartoffeln und die Knoblauchmasse abkühlen lassen und danach mit den Eiern vermengen.
Je nach Geschmack und Vorlieben würzen (z.B. Kardamom, geräuchertem Paprikapulver, Gram Masala usw.).
Schritt 3: Tortilla in der Pfanne ausbacken
In einer heißen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die Tortillamasse hineingeben
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Tortilla bei geschlossenem Deckel langsam gerinnen lassen
Hin und wieder die Pfanne schwenken, damit das flüssige Ei auf der Oberfläche schneller fest wird
In diesem Stadium die Hitze etwas reduzieren und zudecken. Dadurch wird die Tortilla schneller fest
Sobald die obere Schicht fester wird, die Tortilla wenden.
Hierfür einen großen Teller nehmen und mit der Innenseite auf die Pfanne legen. Wichtig: Der Teller sollte über den Rand der Pfanne ragen.
Die Pfanne schnell wenden und die Masse vorsichtig vom Teller wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Jetzt nur noch einige Minuten von der anderen Seite goldbraun backen, anschließend auf einem Teller servieren
Dazu passt ein knackiger Salat, Salsasoße oder Guacamole
Empfehlung: Tortillapfanne für die einfache Handhabung (Werbung)
Doppelte Pfanne mit Antihaftbeschichtung
Um euch das Leben deutlich einfacher zu machen, empfehle ich diese Doppelpfanne. Sie ist perfekt geeignet, um dicke Omeletts und eben auch Tortillas zu wenden.
Weintipp zur Tortilla: Barolo Cerequio von Michele Chiarlo
Barolo Cerequio aus dem Hause Michele Chiarlo
(Werbung) Zu unserer spanischen Tortilla empfehle ich den Barolo Cerequio von Michele Chiarlo. Zwar handelt es sich hier nicht um einen spanischen Tropfen, doch die Konzentration der Traube bei diesem Wein passt ganz hervorragend zu der deftigen Speise.
Im Wein schmeckt ihr Kirsche, Aprikose und sogar etwas Minze. Insgesamt ist er eine sehr runde Sache und nur zu empfehlen.
Hallo, ich bin Artur, Koch aus Leidenschaft, Rezepttüftler und Creator hinter Food Blaster – dem Blog, auf dem sich einfache Küche, Gaming-Kultur und ein Hauch Nerd-Flavor treffen. Seit über zehn Jahren koche ich, probiere Neues aus und teile meine liebsten Rezepte. Mein Grundsatz: Kochen muss nicht kompliziert sein – Hauptsache, es macht Spaß und schmeckt. Genau das setze ich auch in meinem Food-Content um: Gerichte, die toll aussehen, aber in der einfachen Küche funktionieren. Auf meinem Blog findest du schnelle Alltagsgerichte, internationale Klassiker und seit 2026 Rezepte mit Gaming-Twist. Besonders liebe ich mediterrane Küche und saisonale Produkte – kombiniert mit Ideen aus meinen Streams auf Twitch, meiner Community und meinen kulinarischen Reisen. Wenn du Lust hast auf einfache Rezepte, die aussehen wie ein Bossfight, aber so entspannt sind wie ein Casual Run: Willkommen bei Food Blaster.
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