Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln

Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln

von Artur Jagiello
6 Minuten Lesezeit

Dieser Kartoffelauflauf ist ein wenig anders, da er mit Mohnstreuseln zubereitet wird. Das Zusammenspiel aus Mohn, Kartoffeln und dem Spinat ist eine tolle Harmonie, die ich hiermit mit euch teile. Viel Spaß mit dem Rezept!

Auflauf mit Kartoffeln und Streusel
Ein leckerer Kartoffelauflauf mit Spinat und Mohnstreuseln

Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Messer geht das natürlich auch, jedoch deutlich langsamer – zumindest bei mir.

Anschließend die Erdäpfel mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Zwiebeln und Knoblauch hacken.

Falls ihr Spinat aus der Tiefkühltruhe benutzt, muss dieser zunächst auftauen und danach abtropfen. Am besten eignet sich jedoch frischer Blattspinat. Dieser wird zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt.

Dann das Ganze mit 200ml Milch und 100ml Sahne ablöschen, etwas köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Kartoffeln würzen
Die Kartoffeln vorher würzen
Tiefkühlspinat
Den TK Spinat auftauen und abtropfen lassen
Zwiebel hacken
Zwiebeln und Knoblauch hacken
Spinat und Knoblauch anschwitzen
Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Milch und Sahne köcheln lassen und abschmecken

Für den Auflauf eignet sich eine tiefe und backfeste Form. In diese abwechselnd eine Schicht Kartoffeln und dann die Spinatmasse auslegen. So lange wiederholen, bis eure Auflaufform einigermaßen voll ist.

Danach etwa 200g geriebenen Käse oben drüber verteilen.

Spinat und Kartoffeln in Backform
Spinat und Kartoffeln abwechselnd in der Backform auslegen

Die Mohnstreusel machen den Auflauf speziell

Für die Mohnstreusel Mehl, kalte Butter, Mohn und Salz verkneten und zu einem Teigklumpen formen. Später werden daraus die einzelnen Streusel herausgebrochen und über dem Auflauf verteilt.

Den Mohn vorher etwas mit dem Mörser bearbeiten, damit er sein Aroma besser entfaltet.

Mohn zerdrücken
Den Mohn mörsern
Teig kneten für Streusel

Mehl, Mohn und Butter ergeben Mohnstreusel
Mohnstreusel fertig
Der fertige Streuselteig
Mohnstreusel und Kartoffelauflauf
Die Streusel anschließend über dem Auflauf verteilen

Den Auflauf zunächst 20 Minuten bei 180 Grad ohne Mohnstreusel backen. Diese kommen später dazu.

Danach weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.

Mit einem Stäbchen oder einer Gabel immer wieder prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Die 20 Minuten sind dabei nur ein Richtwert.

Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln fertig
Nach etwa 40 – 45 Minuten kann der Auflauf aus dem Ofen
Titelbild: Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln

Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln

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Artur Jagiello
Ein kreatives Rezept für einen gesunden Kartoffelauflauf mit Mohnstreuseln.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten
  

Zutaten für den Kartoffelauflauf

  • 1 kg frischer Blattspinat
  • 1 kg Kartoffeln (mehlig)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Mehl
  • 100 g geriebener Käse (frischer Gouda)
  • 100 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zutaten für die Mohnstreusel

  • 20 g Mohn
  • 90 g Weizenmehl
  • 70 g Butter
  • Salz

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